Description
Ein cremiges, frisches Dessert, das in nur 20 Minuten zubereitet ist und dank gerösteter Mandelblättchen sowie einer glänzenden Oberfläche wie aus einem teuren Pariser Café aussieht. Es ist einfach zu machen, benötigt keinen Ofen und ist ein absoluter Publikumsmagnet.
Ingredients
Scale
- 200 g Butter (kühl, beste Qualität)
- 150 g Puderzucker (gesiebt)
- Saft von 3 großen Zitronen (frisch gepresst)
- 500 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 50 g geröstete Mandelblättchen
- 1 Prise Salz
Instructions
- Butter in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, bis sie flüssig ist, aber nicht braun wird. Vom Herd nehmen.
- Gesiebten Puderzucker und die Prise Salz in die warme Butter rühren. Zitronensaft hinzufügen und kräftig mit einem Schneebesen verrühren, bis die Masse glatt, hellgelb und von der Konsistenz wie dichter Pudding ist.
- Schlagsahne in einer großen, kalten Schüssel steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen, aber nicht überschlagen.
- Einen großen Löffel der geschlagenen Sahne unter die Zitronen-Butter-Masse rühren, um sie zu lockern. Den Rest der Sahne vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind.
- Die Creme in eine flache Servierplatte oder kleine Gläser füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Geröstete Mandelblättchen großzügig über die Creme streuen und leicht andrücken.
- Die Butterschnitten für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind.
- Vor dem Servieren optional mit Minze und einer ganzen Mandel dekorieren.
Notes
Achte darauf, dass die Butter warm genug ist, um sich mit dem Zucker zu verbinden, aber nicht so warm, dass sie die Sahne schmelzt. Die Sahne sollte kalt sein. Wenn die Masse zu flüssig wird, kurz in den Gefrierschrank stellen. Die Butterschnitten halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion aus der Ge
- Calories: 450
- Sugar: 24
- Sodium: 120
- Fat: 35
- Saturated Fat: 22
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 4
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