Description

Ein perfekter, aromatischer Glühwein, der in nur 15 Minuten zubereitet ist. Durch sanftes Erhitzen statt Kochen bleibt der fruchtige Charakter des Weins erhalten und die Gewürze werden nicht bitter.

Ingredients

Scale

750 ml trockener bis halbtrockener Rotwein (z.B. Cabernet Sauvignon oder Merlot)
2 große Orangen (eine in Scheiben geschnitten, eine zur Gewinnung der Schale gerieben)
3–4 Zimtstangen (vorzugsweise Ceylon-Zimt)
6–8 Gewürznelken
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm, in feine Scheiben geschnitten)
3–4 Esslöffel Zucker, brauner Zucker oder Ahornsirup
50–100 ml Wasser (optional, zur Verdünnung)
1 Teelöffel Speisestärke (optional, für sämigere Konsistenz)

Instructions

Wasche die Orangen gründlich. Schneide eine Orange in dünne Scheiben und reibe die Schale der anderen Orange ab (nur die rote Schale, ohne das weiße Bittermittel).
Gib die Orangenscheiben, die Orangenschale, die Zimtstangen, die Nelken und den Ingwer in einen großen Topf.
Schütte den Rotwein in den Topf und füge den Zucker oder Honig hinzu. Rühre um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Erhitze den Wein auf mittlerer bis niedriger Stufe auf etwa 70–75 Grad Celsius. Der Wein darf NICHT kochen oder brodeln, nur leicht dampfen.
Nimm den Topf vom Herd und lasse den Glühwein für 10–15 Minuten unter Deckel ziehen, damit die Aromen entfalten können.
Schmecke den Glühwein ab und passe bei Bedarf mit mehr Zucker oder einem Spritzer Zitronensaft an. Seihe die Gewürze und Orangenscheiben ab und serviere den Glühwein warm.

Notes

Wichtig ist, den Wein nicht kochen zu lassen, da sonst der Alkohol verdampft und der Wein bitter wird. Die weiße Schale der Orange macht den Glühwein bitter, daher nur die rote Schale verwenden. Für eine intensivere Note kann kurz vor dem Servieren ein Schuss Rum oder Cognac pro Glas hinzugefügt werden. Der Glühwein kann auch ohne Alkohol mit Traubensaft zubereitet werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Getränk
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Glas (ca. 150-200
Calories: 120
Sugar: 14
Sodium: 5
Carbohydrates: 15
Fiber: 0.5
Protein: 0.2

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