Description

Ein einfaches, stressfreies Rezept für handliche Marzipan-Konfekt-Bällchen mit klassischen Stollen-Aromen wie Rosinen, Zimt und Zitrone. Perfekt als Geschenk oder schneller Weihnachts-Snack ohne lange Teigruhezeiten.

Ingredients

Scale

400 g Marzipan Rohmasse (mindestens 75% Mandelanteil)
200 g weiche Butter (ungesalzen)
150 g Puderzucker
150 g Rosinen (geschmort in heißem Tee oder Rum)
Abrieb von 1 Bio-Zitrone (nur die gelbe Schale)
1 TL gemahlener Zimt
1 Prise Salz
Puderzucker, gehackte Mandeln oder Zuckerglasur zum Wenden

Instructions

Die Rosinen mit heißem Tee oder Rum übergießen und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) quellen lassen. Anschließend abgießen und mit Küchenpapier vollständig abtrocknen.
Die Marzipan-Rohmasse in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel oder den Händen in kleine Stücke zerkleinern. Die weiche Butter hinzufügen und alles zu einer glatten, homogenen Masse kneten.
Puderzucker, Zitronenabrieb, Zimt und Salz hinzufügen und weiter kneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die getrockneten Rosinen einarbeiten und gleichmäßig in der Masse verteilen.
Etwa 20–25 g der Masse pro Stück abwiegen und zu glatten Kugeln rollen. Diese auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, ohne sie zu nah beieinander zu platzieren.
Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Konfektstücke für 10–12 Minuten backen, bis sie am Boden leicht goldbraun sind.
Die gebackenen Stücke 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und komplett auskühlen lassen.
Die abgekühlten Konfektstücke mit Puderzucker bestreuen oder in gehackte Mandeln wenden. Optional mit einem Hauch Rum bestreichen.

Notes

Achte darauf, dass die Rosinen nach dem Einweichen vollständig trocken sind, um matschigen Konfekt zu vermeiden. Marzipan verbrennt schnell, daher nicht zu hoch backen. Die Masse kann auch Tage im Voraus hergestellt und gekühlt werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsche Weihnachtsküche

Nutrition

Serving Size: 1 Konfekt-Bällchen
Calories: 180
Sugar: 16
Sodium: 40
Fat: 12
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 18
Fiber: 1
Protein: 3

Keywords: Weihnachtsgebäck, Marzipan, Christstollen, Konfekt, Geschenkidee, einfaches Rezept, glutenfrei