Description
Ein traditionelles bayerisches Frühstückserlebnis, das Weißwürste sanft im Wasser zieht, mit warmen, weichen Weizenbrezeln und süßem Senf serviert wird. Es ist eine Zeremonie der Langsamkeit und des Genusses.
Ingredients
Scale
- 6 Weißwürste (ca. 900g)
- 6 große Weizenbrezeln
- 150ml süßer Senf
- 50g weiche Butter
- 2 Liter Wasser
- 1 Prise Salz
Instructions
- Fülle einen großen Topf mit 2 Litern Wasser und bringe es zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn 2 Minuten abkühlen, bis das Wasser dampft, aber nicht mehr sprudelt.
- Lege die Weißwürste vorsichtig in das heiße, aber nicht kochende Wasser. Decke den Topf ab und lasse sie bei sehr niedriger Hitze oder auf dem ausgeschalteten Herd mit Deckel für 10–12 Minuten ziehen.
- Heize den Ofen auf 150 Grad vor. Schneide die Brezeln auf und lege sie auf ein Backblech. Wärme sie für 5–7 Minuten im Ofen, bis sie außen leicht knusprig sind.
- Nimm die Würste mit einem Sieb aus dem Wasser und tupfe sie leicht ab. Lege sie sofort auf einen warmen Teller und setze ein Stück Butter auf jede Wurst.
- Ziehe die Haut der Weißwurst ab, indem du sanft an einem Ende drückst. Wenn die Haut schwer abgeht, lasse die Wurst noch 30 Sekunden liegen.
- Tunkte das innere Fleisch der Weißwurst in den süßen Senf und genieße sie zusammen mit der warmen Brezel.
Notes
Die Weißwurst darf nie in kochendem Wasser garen, da die Haut platzt. Das Wasser sollte ca. 70–75 Grad haben. Der Senf sollte Raumtemperatur haben, um den süßen Geschmack besser zu entfalten. Weißwurst sollte immer frisch verzehrt werden und nicht eingefroren oder lange aufbewahrt werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Weißwurst mit Brez
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 20
Keywords: Weißwurst, Brezel, Senf, bayerisches Frühstück, traditionelles Rezept, Weißwurstfrühstück, süßer Senf