Description

Ein festliches und stressfreies Silvester-Raclette, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Es kombiniert schmelzenden Raclette-Käse mit knusprigen Kartoffeln und buntem, frischem Gemüse für eine farbenfrohe und inklusive Mahlzeit.

Ingredients

Scale

500g festkochende Kartoffeln
100g Raclette-Käse pro Person (oder Gruyère)
2 große rote Paprika
2 mittlere Zucchini
Butter
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Optional: Speckwürfel oder Schinken
Optional: Trockener Weißwein

Instructions

Wasche die Kartoffeln und schneide sie bei großen Exemplaren in Würfel, bei kleinen halbiere sie. Koche sie in Salzwasser auf hoher Hitze, bis sie gar sind (ca. 10-15 Minuten).
Schneide die Paprika in Streifen und die Zucchini in dünne Scheiben oder Halbmonde.
Erhitze eine große Pfanne mit einer Mischung aus Olivenöl und Butter auf mittlerer bis hoher Hitze.
Brate die Paprika und Zucchini scharf an, bis sie knusprig, aber noch bissfest sind (ca. 5-7 Minuten). Würze mit Salz und Pfeffer.
Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es auf eine große Servierplatte.
Schalte den Raclette-Grill ein oder erhitze die kleinen Pfännchen auf der Herdplatte.
Lege je eine Scheibe Raclette-Käse in jedes Pfännchen und schmelze ihn langsam, bis er blubbert und goldene Ränder hat. Nicht verbrennen lassen.
Stelle die warmen Kartoffeln, das bunte Gemüse und den Käsegrill auf den Tisch und lass die Gäste selbst schmelzen.

Notes

Das Gemüse muss heiß sein, wenn es auf den Käse gegeben wird, damit dieser nicht abkühlt und zäh wird. Überlade die Pfännchen nicht mit Käse, sonst wird es ölig. Ein Schuss Weißwein kann das Aroma verbessern. Übrig gebliebener Raclette-Käse lässt sich schlecht aufwärmen und einfrieren; Gemüse und Kartoffeln können 2-3 Tage im Kühlschrank gelagert werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Schweizerisch

Nutrition

Serving Size: 100-150g Käse pro Pe
Calories: 650
Sugar: 8
Sodium: 800
Fat: 45
Saturated Fat: 25
Carbohydrates: 35
Fiber: 5
Protein: 25

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