Description
Ein elegantes und interaktives Neujahrsessen, bei dem die Gäste ihre Zutaten selbst in kleinen Töpfen garen. Diese Methode reduziert den Kochaufwand für den Gastgeber und ermöglicht es jedem, seinen eigenen Garzeitpunkt zu wählen.
Ingredients
Scale
- 500g Rinderfiletstreifen oder Hähnchenbrustfilet (oder Garnelen/Tintenfisch)
- 150ml Marinade (Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch)
- 400g Gemüse (Champignons, Zucchini, Paprika, Brokkoli)
- 1.5 Liter Brühe oder Wasser (Gemüse- oder Fischbrühe)
- 200g Dip-Saucen (Erdnussdip, Chili-Öl, Joghurt-Dip)
Instructions
- Schneide das Fleisch am Vortag in dünne, mundgerechte Streifen und mariniere es mindestens 2 Stunden (ideal über Nacht) in der Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch.
- Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, ähnlich groß wie das Fleisch, und halte es kalt, bis zur Servierung.
- Koche die Brühe oder das Wasser mit Gewürzen (z.B. Lorbeerblatt oder Dill) leicht köchelnd, aber nicht wild sprudelnd.
- Fülle die kleinen Töpfe zur Hälfte mit der heißen Brühe und platziere sie auf der Fondue-Halterung (mit Kerzen oder elektrischen Platten).
- Die Gäste legen ihre Zutaten in die Töpfe: Fleisch ca. 2-4 Minuten garen, Garnelen 2-3 Minuten, Gemüse 2-5 Minuten.
- Nach dem Garen die Zutaten aus den Töpfen nehmen, in die Saucen tauchen und genießen. Bei Bedarf frische Zutaten nachlegen und die Brühe bei Bedarf auffüllen.
Notes
Achte darauf, dass die Flüssigkeit sanft köchelt, damit das Fleisch nicht zäh wird. Fülle die Töpfe nicht zu voll, damit die Zutaten schwimmen können. Bei zu starkem Eindampfen frische Brühe nachfüllen. Für glutenfreie Variante Tamari statt Sojasauce verwenden.
- Prep Time: 1-2 Stunden
- Cook Time: 1-2 Stunden
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: Pro Person ca. 125g
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 30
Keywords: Silvester, Fondue Chinoise, Neujahrsessen, Partyrezept, Asiatisch, Interaktives Essen, Rind, Hähnchen, Gemüse