Description

Ein kinderfreundliches, zartes Rinderbraten-Rezept für den Slow Cooker, das mit minimalem Aufwand und maximaler Saftigkeit überzeugt. Ideal für stressfreie Abende, bei denen die ganze Familie mitwirken kann.

Ingredients

Scale

1,5 kg Rinderbraten (Hüfte oder Schulter), in mundgerechte Würfel geschnitten
4 große Karotten (ca. 500 g), in grobe Stücke geschnitten
2 große Zwiebeln (ca. 300 g), in grobe Würfel geschnitten
500 ml Rinderfond oder Gemüsebrühe
2 Esslöffel Ketchup
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
2 Esslöffel Butter
1 Lorbeerblatt
500 g Kartoffeln (optional), in Würfel geschnitten

Instructions

Das Rinderbraten in große, mundgerechte Würfel (ca. 3-4 cm) schneiden und mit Salz und Pfeffer rundherum würzen.
Die Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch stückweise in der Pfanne anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Nicht stapeln, um die Maillard-Reaktion zu ermöglichen.
Zwiebeln und Karotten in den Slow Cooker geben. Das angebratene Fleisch darauf legen.
Brühe, Ketchup, Paprikapulver und Lorbeerblatt über das Fleisch gießen und alles vorsichtig umrühren, sodass das Fleisch mit der Flüssigkeit bedeckt ist.
Den Slow Cooker auf „Niedrig“ für 8 Stunden stellen (oder „Hoch“ für 4-5 Stunden). Optional: Kartoffeln in den letzten 2 Stunden hinzufügen.
Nach der Garzeit den Braten abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Soße kann bei Bedarf mit Speisestärke andicken oder länger einkochen.

Notes

Das Anbraten des Fleisches ist entscheidend für den Geschmack und darf nicht übersprungen werden. Kartoffeln erst spät hinzufügen, damit sie nicht zerfallen. Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, wenn glutenfreie Zutaten verwendet werden. Der Braten schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 8 Stunden
Category: Hauptgang
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Große Portion mit Be
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 25
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 15
Fiber: 3
Protein: 35

Keywords: Slow Cooker, Rinderbraten, Schmorbraten, Kinderessen, Familienrezept, One-Pot, Glutenfrei