Description

Ein feuchter, saftiger Marmorkuchen, der sich mühelos mit Gabel und Löffel zubereiten lässt. Perfekt für Gäste, da er professionell aussieht, aber in weniger als einer Stunde fertig ist.

Ingredients

Scale

250g weiche Butter
300g Zucker (Kristallzucker oder Rohrzucker)
4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
400g Weizenmehl (Type 405)
2 Päckchen Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL Vanilleextrakt
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
200ml Buttermilch oder dicker Naturjoghurt
1 Prise Salz
150g Zartbitterschokolade (für die Glasur)
100g Schlagsahne (für die Glasur)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umlauf) vor. Lege eine 26cm Springform mit Backpapier aus und buttere die Seiten leicht ein.
Rühre die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einer Handgabel oder einem Holzlöffel für etwa 3-4 Minuten cremig und homogen. Keine Luftblasen schlagen.
Rühre die Eier einzeln nacheinander unter die Butter-Zucker-Masse. Nach jedem Ei gründlich verrühren, bis es eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Schüssel. Gib die Buttermilch (oder den Joghurt) hinzu und rühre nur so lange, bis das Mehl feucht ist. Nicht zu lange rühren, um Zahnigkeit zu vermeiden.
Nimm die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel und rühre den Kakao unter, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind.
Löffel abwechselnd hellen und dunklen Teig in die Form. Ziehe mit einem Messer oder einer Gabel sanfte Kreise oder Wellen durch den Teig für den Marmoreffekt.
Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens für ca. 45-55 Minuten. Mach nach 45 Minuten den Stäbchen-Test. Der Kuchen ist fertig, wenn der Spieß sauber herauskommt oder nur mit feuchten Krümeln.
Lass den Kuchen mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du die Feder entfernst. Dann vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für die Glasur die Sahne in einem kleinen Topf fast zum Sieden erhitzen (nicht kochen). Die heiße Sahne über die zerbröselte Schokolade gießen und 2 Minuten ruhen lassen. Sanft von der Mitte nach außen rühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
Die Ganache über den komplett abgekühlten Kuchen gießen.

Notes

Achte darauf, dass Butter und Eier Raumtemperatur haben, damit sich der Teig gut verbindet. Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl im Teig ist, um Zahnigkeit zu vermeiden. Der Kuchen kann bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 450
Sugar: 40
Sodium: 300
Fat: 25
Saturated Fat: 15
Carbohydrates: 55
Fiber: 2
Protein: 6

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