Description

Ein einfacher, saftiger Zitronen-Mandel-Kuchen, der ohne Mixer nur mit einem Löffel zubereitet wird. Perfekt für Partys und spontane Anlässe.

Ingredients

Scale

3 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
200g Zucker (feiner Kristallzucker)
150g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (ca. 16g)
100g Mandelblättchen
2 Bio-Zitronen (Saft und Abrieb)
150g weiche Butter
1 Prise Salz

Instructions

Reibe die Schale einer Zitrone fein ab und presse den Saft aus. Beiseite stellen.
Gib die weichen Eier und den Zucker in eine große Rührschüssel und rühre kräftig mit einem Löffel oder Schneebesen, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 2-3 Minuten).
Gib das gesiebte Mehl, das Backpulver und die Mandelblättchen hinzu und rühre vorsichtig unter, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind.
Füge den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzu und rühre alles gut durch, bis der Teig glänzend und homogen ist.
Gib den Teig in eine gefettete oder ausgelegte Backform (26cm) und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 35-40 Minuten. Prüfe die Garheit mit einem Holzstäbchen.
Lasse den Kuchen abkühlen und bestäube ihn optional kurz vor dem Servieren mit Puderzucker.

Notes

Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben. Das Mehl sollte gesiebt werden. Den Ofen nicht vor 30 Minuten öffnen. Puderzucker erst kurz vor dem Servieren bestreuen, damit er nicht klebrig wird.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 2x2 Zol
Calories: 350
Sugar: 25
Sodium: 150
Fat: 22
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 35
Fiber: 2
Protein: 6

Keywords: Zitronenkuchen, Mandelkuchen, Rezept ohne Mixer, einfacher Kuchen, Partykuchen, Saftiger Kuchen, Backen ohne Gerät