Description

Ein traditioneller Prager Kuchen mit Marzipan und einem Hauch von Bier, der die festliche Atmosphäre des Oktoberfest in Ihre Küche bringt. Rustikal, edel und perfekt zum Teilen.

Ingredients

Scale

250g Weizenmehl (Typ 405)
200g Marzipan Rohe
150ml dunkles Altbier, Malzbier oder Weizenbier
3 große Eier (Zimmertemperatur)
150g feinkörniger Zucker
100g weiche Butter (Salzbutter empfohlen)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimtpulver

Instructions

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und legen Sie eine 24cm Springform mit Backpapier aus.
Rühren Sie die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät für 3-4 Minuten cremig auf, bis die Masse hell und schaumig ist.
Rühren Sie die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse, wobei Sie nach jedem Ei kräftig einrühren. Fügen Sie dann das Zimtpulver und die Prise Salz hinzu.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Masse und gießen Sie das Bier hinzu. Rühren Sie vorsichtig nur so lange, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
Arbeiten Sie das Marzipan Rohe mit den Fingern oder einer Gabel in den Teig ein, sodass kleine Stückchen erhalten bleiben.
Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form, streichen Sie die Oberfläche glatt und backen Sie den Kuchen für 45-50 Minuten goldbraun.
Testen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Lassen Sie ihn vor dem Schneiden vollständig abkühlen.

Notes

Marzipan sollte luftdicht gelagert werden. Wenn das Marzipan zu hart ist, kurz im Mikrowellenherd erwärmen. Für glutenfreie Variante glutenfreies 1:1-Mehl verwenden. Für alkoholfreie Variante Bier durch Apfelsaft ersetzen. Den Kuchen mindestens eine Stunde abkühlen lassen, bevor er geschnitten wird.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 32
Sodium: 250
Fat: 14
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 48
Fiber: 2
Protein: 6

Keywords: Prager Kuchen, Marzipan, Oktoberfest, Bierkuchen, Herbstrezept, Marzipan Rohe, Altbier, traditionelles Rezept