Description
Ein saftiger Pflaumenkuchen mit knusprigen Mandelstreuseln, der sich perfekt für spontane Gäste eignet. Er ist einfach zuzubereiten, sieht luxuriös aus und schmeckt nach Gastfreundschaft.
Ingredients
Scale
- 250g weiche Butter (für den Teig)
- 250g Zucker
- 400g Weizenmehl (Type 405)
- 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 1kg Pflaumen (halbiert und entkernt)
- 50g weiche Butter (für die Streusel)
- 100g Mehl (für die Streusel)
- 100g Zucker (für die Streusel)
- 150g gehackte Mandeln oder Mandelsplitter
- 1 TL Zimt
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umlauf) vor.
- Fette eine 26cm Springform ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Schlage die 250g weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät cremig und luftig (ca. 3-4 Minuten).
- Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse, jeweils etwa 30 Sekunden nach dem Hinzufügen.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Teigmasse, bis es gerade so verschwindet.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt (ca. 1-2 cm dick).
- Lege die halbierten Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig und drücke sie leicht hinein.
- Verknete für die Streusel die 50g weiche Butter, 100g Mehl, 100g Zucker, die Mandeln und den Zimt mit den Fingern zu krümeligen Streuseln.
- Verteile die Mandelstreusel gleichmäßig über den Pflaumen.
- Backe den Kuchen für 45-50 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher im Teig sauber herauskommt. Decke bei zu dunklen Streuseln mit Alufolie ab.
- Lasse den Kuchen in der Form komplett abkühlen, bevor du die Form entfernst.
Notes
Wenn die Pflaumen sehr saftig sind, streue einen Löffel Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln auf den Teig, bevor du die Pflaumen legst, um einen nassen Boden zu vermeiden. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft besser, da die Aromen durchgezogen sind. Er lässt sich gut einfrieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 300
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 6
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