Description
Eine traditionelle bayerische Nusstorte mit einem luftigen Eischnee-Kranz und einer dichten, nussigen Mitte. Diese Torte ist knusprig, elegant und ideal für Feiertage oder besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 6 große Eiweiße (Raumtemperatur)
- 300g Puderzucker
- 300g gemahlene Haselnüsse
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50g Butter (geschmolzen)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine 26-cm-Springform mit Backpapier aus.
- Vermische die gemahlenen Haselnüsse mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel. Rühre die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt unter, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht.
- Schlage die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif, bis feste Spitzen entstehen und das Eiweiß glänzt.
- Hebe vorsichtig einen großen Löffel Eischnee in die Nussmasse ein und falde den Rest des Eischnees behutsam unter, um die Luft nicht zu verlieren.
- Gib die Masse in die Springform, streiche sie glatt und backe sie für ca. 45-50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich fest anfühlt.
- Lass die Torte vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.
Notes
Achte darauf, dass keine Eigelbreste in den Eiweißen sind, da Fett das Aufschlagen verhindert. Die Torte schmeckt am zweiten Tag noch besser. Sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 15
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Oktoberfest Nusstorte, Nuss-Torte, bayerisches Dessert, Eischnee-Torte, Haselnuss-Torte, traditionelles Rezept