Description

Ein traditioneller Streuselkuchen mit Hefeteig und saftigen Zwetschgen, der in nur 10 Minuten vorbereitet ist und sich perfekt für Gäste eignet.

Ingredients

Scale

500g Mehl (Type 405 oder 550)
160ml lauwarme Milch
25g frische Hefe
50g Zucker
1 Prise Salz
50g weiche Butter (für den Teig)
100g Zucker (für die Zwetschgen)
1 TL Zimtpulver
Frische Zwetschgen (entsteint und halbiert)
200g Mehl (für die Streusel)
100g kalte Butter (für die Streusel)
100g Zucker (für die Streusel)

Instructions

Löse die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Löffel Zucker auf und lasse sie fünf Minuten schäumen.
Füge Mehl, restlichen Zucker, Salz und weiche Butter hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
Forme eine Kugel, lege sie in eine geschmierte Schüssel, decke sie ab und lasse sie 30–45 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sie sich verdoppelt hat.
Wasche die Zwetschgen, entferne die Kerne und halbiere sie. Bestreue sie leicht mit Zucker und Zimt und lasse sie kurz ziehen, dann trockne sie ab.
Rolle den aufgegangenen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in einer gefetteten Springform aus und drücke die Ränder leicht hoch.
Lege die Zwetschgenhälften dicht an dicht mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig.
Vermenge Mehl, Zucker und Salz für die Streusel. Arbeite die kalte, gewürfelte Butter mit den Fingern oder einer Gabel ein, bis grobe Krümel entstehen.
Verteile die Streusel gleichmäßig über dem Kuchen.
Backe den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 35–45 Minuten, bis er goldbraun ist und die Streusel knuspern.
Optional: Bestreiche den heißen Kuchen mit Aprikosenmarmelade für einen Glanz.

Notes

Achte darauf, dass die Butter für die Streusel wirklich kalt ist, damit sie knusprig bleiben. Wenn der Teig zu nass ist, gib etwas mehr Mehl hinzu. Zwetschgen sollten gut abgetropft sein, um einen wässrigen Boden zu vermeiden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35-45 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 150g)
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 200
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 55
Fiber: 3
Protein: 5

Keywords: Oktoberfest, Zwetschgenkuchen, Streuselkuchen, Hefeteig, Pflaumenkuchen, Rezept für Gäste, Herbstdessert