Description
Ein authentisches bayerisches Festmahl mit sanft gegarten Weißwürsten, Laugenbrezeln und süßem Senf. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 6–8 frische Weißwürste (ca. 100g pro Stück)
- 2–3 große Laugenbrezeln
- 1 Glas (ca. 200ml) bayerischer Süßsenf
- 1 EL grobes Meersalz
- 3–4 Liter Wasser
- Frische Petersilie (optional, zur Dekoration)
- Butter (optional, zum Bestreichen der Brezeln)
Instructions
- Fülle einen großen Topf mit Wasser und gib das Salz hinzu. Erhitze das Wasser auf Perlsiedehitze (70–75°C), aber lasse es nicht kochen.
- Tupfe die Weißwürste trocken und lege sie vorsichtig in das heiße Wasser. Decke den Topf ab und lasse die Würste 10–12 Minuten sanft garen.
- Heize den Backofen auf 180°C vor. Schneide die Laugenbrezeln auf und wärme sie für 3–4 Minuten im Ofen auf, bis sie knusprig sind.
- Nimm die Würste vorsichtig mit einem Sieb oder Löffel heraus und lege sie auf eine warme Platte.
- Serviere die heißen Würste mit den Brezeln und dem süßen Senf. Ziehe die Haut der Wurst ab, streiche sie mit Senf ein und esse sie mit der Brezel als Löffel.
Notes
Das Wasser darf niemals kochen, da die Hülle sonst platzt. Die ideale Temperatur liegt bei 70–75°C. Der Senf sollte Zimmertemperatur haben. Weißwürste sind sehr frisch und sollten am selben Tag verzehrt werden. Nicht einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1–2 Würste mit 1 Bre
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 20
Keywords: Oktoberfest, Weißwurst, bayerisches Frühstück, Laugenbrezel, süßer Senf, traditionelles Rezept, München