Description

Ein goldbrauner, knuspriger Rahmstrudel mit cremiger Füllung aus Frischkäse und Crème Fraîche, serviert mit hausgemachter Vanillesauce. Perfekt für Herbstfeiern und besondere Anlässe.

Ingredients

Scale

500 g Blätterteig (aufgetaut)
250 g Frischkäse (volle Sahne)
200 g Crème Fraîche
100 g Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimtpulver
1 EL Speisestärke
1 Ei (verquirlt mit etwas Milch) zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestreuen

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (oder 160 Grad mit Heißluft).
Lasse den Blätterteig für 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen und rolle ihn zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm aus.
Vermische in einer Rührschüssel Frischkäse, Crème Fraîche, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zimt und Speisestärke glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteile die Füllung gleichmäßig, wobei ein 2-3 cm Rand freigelassen wird.
Rolle den Strudel von der langen Seite fest auf, drücke die Kante fest an und schneide Schrägschnitte in die Oberfläche.
Pinsle den Strudel mit der verquirlten Ei-Milch-Mischung ein, um einen goldenen Glanz zu erzielen.
Backe den Strudel für 25-30 Minuten in der Mitte des Ofens, bis er tiefgolden ist und die Füllung leicht blubbert.
Lasse den Strudel mindestens 10 Minuten ruhen, bevor er angeschnitten wird.
Bestreue den abgekühlten Strudel mit Puderzucker und serviere ihn mit Vanillesauce.

Notes

Der Strudel kann am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Für die Vanillesauce empfiehlt sich hausgemachte Version mit echter Bourbon-Vanille. Nicht in der Mikrowelle aufwärmen, da der Teig sonst zäh wird. Glutenfreie Variante möglich mit glutenfreiem Blätterteig.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 450
Sugar: 18
Sodium: 320
Fat: 28
Saturated Fat: 16
Carbohydrates: 35
Fiber: 1
Protein: 8

Keywords: Oktoberfest, Rahmstrudel, Vanillesauce, Herbstrezept, Blätterteig, Frischkäse, Crème Fraîche, Dessert, Kuchen