Description
Ein saftiger Marmorkuchen im Gugelhupf, der perfekt für Feiern ist. Er verbindet einen vanilligen hellen Teig mit einem schokoladigen dunklen Teil und bleibt dank Buttermilch und Apfelmus über Tage hinweg feucht.
Ingredients
Scale
- 250g weiche Butter
- 300g Kristallzucker
- 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 400g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 Päckchen Backpulver
- 200ml Buttermilch
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL flüssiger Vanilleextrakt
- 4 EL ungesüßter Kakao
- 1 TL Zimtpulver
- 2 EL Schwarze Johannisbeergelee oder Apfelmus
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Fette die Gugelhupfform (24-26 cm) großzügig mit Butter oder Schmalz ein und bestreue sie mit Mehl, um überschüssiges Mehl auszuschütteln.
- Rühre die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe für 4-5 Minuten cremig, bis die Masse hell und voluminös ist.
- Rühre die Eier einzeln unter, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Rühre abwechselnd Mehl, Buttermilch und Vanilleextrakt unter den Teig, beginnend und endend mit dem Mehl, bis ein glatter Teig entsteht.
- Nimm die Hälfte des hellen Teigs in eine zweite Schüssel und rühre den Kakao und den Zimt unter, um den dunklen Teig herzustellen.
- Gib abwechselnd Löffel hellen und dunklen Teigs in die Form und ziehe mit einem Zahnstocher oder Spatel wellenförmige Linien durch den Teig, um die Marmorierung zu erzeugen.
- Backe den Kuchen für 50-60 Minuten in der Mitte des Ofens. Prüfe die Garprobe mit einem Holzspieß.
- Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Gitter und lasse ihn vollständig abkühlen.
Notes
Achte darauf, dass die Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Die Form sollte kalt sein, wenn der Teig hineingefüllt wird, damit die Butter nicht sofort schmilzt. Nicht zu stark marmorieren, um ein klares Muster zu erhalten. Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er gestürzt wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 300
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: Oktoberfest, Marmorkuchen, Gugelhupf, Backen, Kuchenrezept, Festliches Backen, Marmorierung