Description
Ein authentisches bayerisches Gericht, das aus zartem, karamellisiertem Leberkäse, knusprigen Semmeln und süßlich-rauchigen Röstzwiebeln besteht. Einfach zuzubereiten und ideal für ein gemütliches Essen oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 300g Leberkäse (hochwertig, fein gemahlen)
- 2 Semmeln (frisch, mit fester Kruste)
- 2 große Zwiebeln (süße Sorten wie Vidalia)
- 50g Butter oder Rindertalg (oder eine Mischung)
- Senf nach Geschmack (bayerisch, englisch oder Dijon)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
- Erhitze eine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze und füge die Butter oder den Rindertalg hinzu.
- Gib die Zwiebeln in die Pfanne und röste sie langsam bei niedriger Hitze für 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
- Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch und schneide den Leberkäse in ca. 1 cm dicke Scheiben.
- Würze die Leberkäsescheiben leicht mit Salz und Pfeffer.
- Brate die Leberkäsescheiben für 2–3 Minuten pro Seite in der heißen Pfanne, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
- Schneide die Semmeln längs auf und bestreiche die Innenseiten leicht mit Butter.
- Röste die Semmeln mit der Schnittfläche nach unten für 1–2 Minuten in der Pfanne, bis sie knusprig sind.
- Bestreiche die Semmeln innen mit Senf.
- Lege die gebratenen Leberkäsescheiben in die Semmeln und verteile die Röstzwiebeln großzügig darauf.
- Serviere das Gericht sofort, während es noch warm ist.
Notes
Achte darauf, den Leberkäse nicht zu lange zu braten, damit er innen saftig bleibt. Die Zwiebeln sollten langsam rösten, um Karamellisation zu erreichen, ohne zu verbrennen. Für eine vegetarische Variante kann ein vegetarischer Leberkäse oder Pilzaufschnitt verwendet werden. Für glutenfreie Ernährung glutenfreie Semmeln nutzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Leberkäse-Semmeln
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 900
- Fat: 45
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 25
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