Description

Ein festliches Abendessen mit knusprigen Brühwürstchen und einer tiefen, rauchigen Curry-Soße, die direkt vom Backblech serviert wird. Perfekt für Herbstabende und gesellige Runden.

Ingredients

Scale

12 Brühwürstchen (ca. 1,2 kg)
2 EL Paprikamark
1 EL Tomatenmark
2–3 EL Currypulver (indisch)
1 TL Paprikapulver edelsüß
2 große Zwiebeln (fein gewürfelt)
200 ml Rinderfond
100 ml Hellbier oder Bockbier
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Zucker oder Honig
1 TL Senfkörner (optional)
Salz und Pfeffer
Öl zum Dünsten
Backpapier

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
Wasche die Brühwürstchen, tupfe sie trocken und steche sie mit einer Gabel an mehreren Stellen an, damit die Soße eindringen kann.
Erhitze einen Schuss Öl in einer kleinen Pfanne und dünste die gewürfelten Zwiebeln glasig (ca. 3-4 Minuten).
Gib Paprikamark und Tomatenmark hinzu und röste alles für 1-2 Minuten mit, bis es dunkler wird und duftet.
Rühre Currypulver, Paprikapulver, Senf, Zucker und Senfkörner in die Pfanne, damit sich die Aromen verbinden.
Lösche mit Rinderfond und Bier ab und rühre zu einer glatten Soße. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Gieße die Soße gleichmäßig über die Würstchen auf dem Blech.
Backe die Currywurst für 20-25 Minuten im Ofen, bis die Haut leicht knusprig und die Soße eingedickt ist.
Lasse das Blech vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen.
Serviere heiß mit Pommes oder Kartoffelsalat.

Notes

Steche die Würstchen unbedingt an, damit die Soße eindringen kann. Röste das Currypulver kurz in der Pfanne an, um einen rohen Geschmack zu vermeiden. Die Soße kann mit mehr Fond oder Bier verdünnt werden, wenn sie zu dick wird.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 3 Würstchen mit Soße
Calories: 650
Sugar: 8
Sodium: 1200
Fat: 45
Saturated Fat: 15
Carbohydrates: 25
Fiber: 3
Protein: 30

Keywords: Oktoberfest, Currywurst, Blechgericht, festliches Abendessen, Herbstrezept, Brühwurst, Currysoße