Description
Knuspriger, karamellisierter Rosenkohl aus dem Ofen, zubereitet mit Honig und Speck. Ein einfaches, glutenfreies und laktosefreies Rezept für eine festliche Beilage.
Ingredients
Scale
- 500g Rosenkohl
- 100g durchwachsener Speck
- 3 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche den Rosenkohl gründlich, entferne welke äußere Blätter und schneide die harten Strünke unten ab. Schneide größere Röschen der Länge nach halbiert.
- Schneide den Speck in kleine, mundgerechte Würfel oder Streifen.
- Gib die halbierten Rosenkohlröschen und den Speck in eine große Schüssel. Füge Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gründlich mit den Händen, sodass jedes Röschen bedeckt ist.
- Verteile die Mischung in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Achte darauf, dass sich die Röschen nicht berühren.
- Backe den Rosenkohl für 25-30 Minuten im Ofen. Wende die Röschen nach 15 Minuten, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Nimm den Rosenkohl heraus, wenn die Ränder knusprig und karamellisiert sind, aber die Mitte noch bissfest ist. Lass ihn 5 Minuten ruhen, bevor du ihn anrichtest.
Notes
Achte darauf, dass der Rosenkohl in einer einzigen Schicht auf dem Blech liegt, damit er knusprig wird und nicht dämpft. Bei zu dunkler Karamellisierung den Ofen kurz absenken oder mit Alufolie abdecken. Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 12
- Sodium: 400
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 6
- Protein: 8
Keywords: Rosenkohl, Ofen-Rosenkohl, Honig, Speck, glutenfrei, laktosefrei, Beilage, Weihnachtsessen, gesundes Essen, knusprig