Description

Ein saftiger Ofen-Karpfen mit einer aromatischen Kräuter-Butter-Kruste, der in nur 25 Minuten zubereitet ist und den typischen Fischgeruch effektiv unterdrückt.

Ingredients

Scale

2 Karpfenfilets (ca. 400g – 500g pro Stück)
50g Butter (kalt, aber weich)
2 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
2–3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
2 Esslöffel Paniermehl oder Semmelbrösel (optional)

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Hak die Petersilie, den Schnittlauch und die Thymianblätter fein. Drücke den Knoblauch durch eine Presse oder hacke ihn klein.
Vermische die Butter mit den gehackten Kräutern, dem Knoblauch, Pfeffer und optionalen Paniermehl zu einer cremigen Masse.
Tupfe die Karpfenfilets mit Küchenpapier trocken und lege sie auf das vorbereitete Blech.
Streiche die Kräuter-Butter-Masse dickflächig auf jedes Filet, einschließlich der Ränder.
Lege die Zitronenscheiben direkt auf die gebutterten Filets und drücke sie leicht an.
Backe den Fisch für 12 bis 15 Minuten im Ofen, bis er sich leicht mit einer Gabel in Flocken teilen lässt und undurchsichtig weiß ist.
Lass den Fisch nach dem Backen noch 2 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Notes

Tupfe den Fisch unbedingt trocken, damit die Kruste haftet. Wende den Fisch im Ofen nicht, um die Kruste nicht zu beschädigen. Bei zu dunkler Kruste das Blech mit Alufolie abdecken. Übrig gebliebener Fisch kann 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Karpfenfilet mit K
Calories: 350
Sugar: 0.5
Sodium: 400
Fat: 22
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 2
Fiber: 0.5
Protein: 30

Keywords: Karpfen, Ofenfisch, Kräuterkruste, schnelles Fischrezept, gesunder Fisch, Abendessen