Description
Ein festliches Weihnachtsdessert aus festen Äpfeln, gefüllt mit einer knusprigen Marzipan-Haselnuss-Mischung und gebacken in einem Butter-Zimt-Bad. Perfekt für die Adventszeit.
Ingredients
Scale
- 800g – 1kg feste Äpfel (z.B. Elstar oder Jonagold)
- 250g Marzipan Rohmasse (50% oder 75% Mandelanteil)
- 100g Haselnüsse (geröstet und gehackt)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Esslöffel Himbeergelee oder Apfelmus
- 50g weiche Butter
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Ein Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Wasche die Äpfel gründlich und trockne sie ab.
- Stiche mit einem scharfen Messer in die Oberseite des Apfels unter dem Stielansatz und schneide einen Kreis von 2-3 cm Durchmesser heraus, ohne den Boden zu durchschneiden.
- Entferne das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel oder Ausstecher.
- Zerdrücke das Marzipan in einer Schüssel mit einer Gabel.
- Füge die gerösteten Haselnüsse, Zimt, braunen Zucker und Vanilleextrakt hinzu.
- Falls die Mischung zu trocken ist, gib einen Teelöffel Himbeergelee hinzu und knete alles zu einer formbaren Masse.
- Fülle die Äpfel vorsichtig zur Hälfte bis zwei Dritteln mit der Marzipan-Nuss-Mischung.
- Lege die gefüllten Äpfel in eine Backform.
- Verteile die weiche Butter in kleinen Stückchen auf der Oberseite jedes Apfels und streue den restlichen braunen Zucker darüber.
- Gib einen Spritzer Zitronensaft über die Äpfel.
- Backe die Äpfel für 45 bis 55 Minuten im Ofen.
- Lass die Äpfel nach dem Backen für 5-10 Minuten in der Form ruhen.
- Serviere sie warm, idealerweise mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
Notes
Verwende feste Äpfel wie Elstar oder Jonagold, damit sie nicht zu Brei werden. Marzipan Rohmasse ist zwingend erforderlich, keine fertige Konfektmasse. Röstet die Nüsse selbst für besseres Aroma. Fülle die Äpfel nicht zu voll, damit sie nicht platzen. Nicht einfrieren, da die Textur nach dem Auftauen leidet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllter Apfel
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 15
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 5
Keywords: Weihnachtsdessert, Bratapfel, Marzipan, Nikolaus, Advent, Nussfüllung, Zimt, Hausgemacht