Description

Diese luftigen Quark-Waffeln sind außen knusprig und innen zart. Das Rezept ist einfach, verzeihend und liefert perfekte Ergebnisse für ein gesundes und sättigendes Frühstück.

Ingredients

Scale

3 Eier (Größe M)
4–5 Esslöffel Zucker (fein)
250g Vollmilchquark (20% Fett)
50g ungesalzene Butter (zerlassen)
200g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (16g)
1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Teelöffel Zimt (optional)
1 Prise Salz

Instructions

Schlage die drei Eier und den Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handmixer oder Schneebesen ca. 3–5 Minuten lang, bis die Masse hellgelb, voluminös und schaumig ist.
Gib den Quark, die abgekühlte zerlassene Butter und den Zitronensaft zur Eimasse und rühre sie vorsichtig unter.
Siebe das Mehl, das Backpulver, den Zimt und die Prise Salz über die Masse. Rühre den Teig nur so lange, bis das Mehl feucht ist. Vermeide Übermischen, um zähe Waffeln zu verhindern.
Heize das Waffeleisen vor. Es muss richtig heiß sein (Sizzle-Test mit Wasser).
Gib einen Kelle Teig in die Mitte des Eisens und schließe es. Öffne das Eisen nicht vorzeitig, sondern warte, bis der Dampf fast verschwindet und die Waffel goldbraun ist (ca. 4–6 Minuten).
Nimm die Waffel vorsichtig heraus und lege sie auf ein Kuchengitter, damit sie knusprig bleibt.
Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Notes

Der Teig kann bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen kurz aufrühren. Waffeln lassen sich gut einfrieren und in einem Toaster oder Backofen (180°C) für 2–3 Minuten aufwärmen. Nicht in der Mikrowelle aufwärmen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10–15 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1–2 Waffeln
Calories: 250
Sugar: 14
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 28
Fiber: 1
Protein: 8

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