Description
Ein elegantes und cremiges Weihnachtsdessert, das die würzigen Aromen von Lebkuchen mit der tiefen Bitterkeit von dunkler Schokolade verbindet. Es ist schnell zubereitet, erfordert keinen Ofen und schmeckt wie Weihnachten in einem Glas.
Ingredients
Scale
- 200g dunkle Schokolade (70% Kakao)
- 500ml frische Sahne (mind. 30% Fettgehalt)
- 150g Lebkuchen (zerbröselt)
- 4 Eigelb
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 2–3 EL Zucker (nach Geschmack)
- 1 Prise Salz
- Kandierter Orange (zum Garnieren)
Instructions
- Brösel die Lebkuchen in kleine Stücke und stelle sie beiseite.
- Brich die dunkle Schokolade in Stücke und schmelze sie sanft über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achte darauf, dass sie nur lauwarm wird, um die Eigelb nicht zu kochen.
- Vermische die Eigelb mit dem Zucker und den Gewürzen (Zimt, Nelken, Ingwer) in einer Schüssel, bis die Masse hell und cremig ist.
- Gieße die lauwarme Schokolade langsam unter Rühren in die Eigelb-Masse. Rühre die Lebkuchenbrösel ein.
- Schlage die eiskalte Sahne steif, aber nicht zu fest (weiche Spitzen).
- Lockere die Schokoladenmasse mit einem Löffel Sahne auf und falte dann den Rest der Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind.
- Fülle die Mousse in Gläser, decke sie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank.
- Garniere vor dem Servieren mit kandierter Orange oder extra Lebkuchenbröseln.
Notes
Die Sahne muss eiskalt sein, damit sie gut schlägt. Vermeide Wasser in der Schokolade, da dies zum Binden führen kann. Für eine vegane Version ersetze die Eigelb durch Leinsame und die Sahne durch Kokosmilchfett. Das Dessert hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 450
- Sugar: 24
- Sodium: 120
- Fat: 35
- Saturated Fat: 21
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 3
- Protein: 6
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