Description
Ein schneller und luxuriöser Dessertklassiker, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Diese laktosefreie Variante nutzt eine cremige Mandelcreme statt Sahne, um den typischen Geschmack von Bratäpfeln zu bieten, ohne Verdauungsprobleme zu verursachen.
Ingredients
Scale
- 4 Äpfel (sauer, z.B. Boskop, Elstar oder Cox Orange)
- 100g feines Mandelmehl
- 200ml pflanzliche Sahne (Mischung aus 100ml dicker Kokosmilch und 100ml Mandelmilch)
- 50g Butter (laktosefrei oder pflanzenbasiert)
- 1 TL Zimtpulver
- 2–3 EL Ahornsirup
- 1 TL Speisestärke
- 50ml Wasser
Instructions
- Waschen Sie die Äpfel gründlich, entfernen Sie Stiel und Kelch und stechen Sie den Kern heraus, sodass ein kleines ‘Nest’ entsteht. Achten Sie darauf, den Boden nicht durchzustechen.
- Geben Sie 1 TL Ahornsirup und eine Prise Zimt in jedes Apfel-Nest. Optional ein kleines Stückchen laktosefreie Butter darauf legen.
- Stellen Sie die Äpfel dicht nebeneinander in eine tiefe Auflaufform oder Bratpfanne.
- Geben Sie 50ml Wasser in den Boden der Form und heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vor.
- Backen Sie die Äpfel für 15 Minuten im Ofen.
- Währenddessen die pflanzliche Sahne im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Rühren Sie Mandelmehl, Speisestärke und 1 EL Ahornsirup in einer kleinen Schale mit einem Löffel kalter Sahne glatt, um Klumpen zu vermeiden.
- Rühren Sie die Mandelmehl-Mischung in die heiße Sahne und lassen Sie die Creme 2-3 Minuten köcheln, bis sie andickt und puddingartige Konsistenz hat. Vom Herd nehmen.
- Nehmen Sie die Äpfel aus dem Ofen. Gießen Sie die heiße Mandelcreme über die Äpfel.
- Geben Sie die Form zurück in den Ofen und backen Sie weitere 10-15 Minuten bei 180 Grad, bis die Creme goldene Ränder hat und die Äpfel weich sind.
- Lassen Sie die Äpfel vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Notes
Verwenden Sie keine weichen Apfelsorten wie Gala, da diese zerfallen. Die Mandelcreme darf nicht zu lange köcheln, um ein Ausflocken zu vermeiden. Für eine feinere Textur kann die Creme durch ein Sieb gestrichen werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllter Apfel mi
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 5
Keywords: laktosefrei, Bratapfel, Mandelcreme, Dessert, schnell, glutenfrei, vegan Option, Herbstrezept