Description
Schnelle, herzhaft-salzige Pfannkuchen mit Räucherlachs und Frischkäse, die den Geschmack eines Bagels mit Lachs einfangen, aber viel gesünder und proteinreicher sind.
Ingredients
Scale
- 100 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 100 g Frischkäse
- 2 große Eier
- 80–100 g Räucherlachs (in kleine Würfel geschnitten)
- Butter oder Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
- Dill (frisch oder getrocknet)
Instructions
- Gib die Eier, den Frischkäse, das Mehl, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel und verquirl alles mit einem Rührbesen zu einer glatten, dickflüssigen Masse.
- Mische die in kleine Würfel geschnittenen Räucherlachs vorsichtig in den Teig.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und gib einen Klecks Butter oder Öl hinzu.
- Gib eine Portion Teig in die Pfanne und verteile sie leicht kreisförmig.
- Brate den Pfannkuchen für etwa 2–3 Minuten, bis die Oberfläche fest ist und Bläschen aufsteigen.
- Wende den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel und brate die andere Seite für weitere 1–2 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Nimm den Pfannkuchen aus der Pfanne und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Notes
Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, um Klümpchen zu vermeiden. Der Teig sollte dickflüssig wie Pancake-Batter sein. Bei zu dickem Teig etwas Wasser oder Milch hinzufügen. Pfannkuchen können eingefroren und im Toaster oder in der Pfanne aufgewärmt werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Pfannkuchen pro
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 20
Keywords: Lachs, Frischkäse, Pfannkuchen, Brunch, schnelles Frühstück, proteinreich, herzhaft