Description
Ein schnell zubereiteter, aromatischer Wildschweinbraten mit einer knusprigen Kräuterkruste, gegart im Airfryer für maximale Saftigkeit und minimalen Aufwand.
Ingredients
Scale
- 500–700 g Wildschweinfleisch (Filet oder Schulter)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL getrockneter Rosmarin
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Butter (optional, zum Verfeinern)
Instructions
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie große Braten in 2–3 gleich große Stücke.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit den getrockneten Kräutern, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer pastösen Masse.
- Reiben Sie das Fleisch vollständig mit der Kräuter-Paste ein und massieren Sie das Öl leicht in die Fasern.
- Heizen Sie den Airfryer für 3–5 Minuten auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor.
- Legen Sie das Fleisch in den Korb, ohne den Heißluftauslass zu blockieren. Garen Sie es für 10 Minuten.
- Wenden Sie das Fleisch sorgfältig mit einer Zange. Garen Sie es für weitere 8–10 Minuten, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist.
- Nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.
- Optional: Träufeln Sie am Ende etwas Butter über das Fleisch für zusätzliche Saftigkeit.
Notes
Das Fleisch sollte vor dem Garen 20–30 Minuten bei Raumtemperatur liegen, um gleichmäßig zu garen. Überladen Sie den Airfryer-Korb nicht, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Wildschwein ist mager und trocknet schnell aus, daher ist die Ruhezeit nach dem Garen entscheidend für die Saftigkeit. Eine Prise Zucker in der Kräuter-Mischung kann für eine bessere Karamellisierung sorgen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 18–20 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe Braten mit
- Calories: 280
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 25
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