Description

Selbstgemachte, knusprige Haselnuss-Makronen mit Zartbitterschokolade, die einfach zuzubereiten sind und wochenlang haltbar bleiben.

Ingredients

Scale

300g ungeröstete Haselnüsse (oder 350g mit Schale)
200g Zartbitterschokolade (50–70% Kakaoanteil)
50g Butter
3–4 EL Zucker oder Puderzucker
1 Prise Salz
Optional: Einige Tropfen Vanilleextrakt

Instructions

Haselnüsse in einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun und duftend sind (ca. 5–7 Minuten). Schalen bei ungeschälten Nüssen durch Reiben in einem Tuch entfernen.
Haselnüsse vollständig abkühlen lassen.
Schokolade in Stücke brechen und im Doppelkocher vorsichtig schmelzen, ohne dass die Schüssel das Wasser berührt.
Butter und Salz in die geschmolzene Schokolade rühren, bis sie sich aufgelöst haben.
Abgekühlte Haselnüsse in die Schokolade geben und gründlich umrühren, sodass jede Nuss überzogen ist.
Mischung mit einem Teelöffel oder Eisportionierer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech tupfen.
Makronen für mindestens 30–60 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind (oder 15 Minuten in den Gefrierschrank).
An einem kühlen, trockenen Ort in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Notes

Achte darauf, dass die Nüsse komplett abgekühlt sind, bevor sie in die Schokolade gegeben werden, um ein Schmelzen der Schicht zu vermeiden. Lagere die Makronen immer trocken, da Feuchtigkeit die Knusprigkeit zerstört. Sie sind bis zu 2 Wochen im Kühlschrank haltbar.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Makronen
Calories: 120
Sugar: 6
Sodium: 15
Fat: 9
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 8
Fiber: 2
Protein: 3

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