Description

Ein einfaches und gesundes Rezept für knusprige Blumenkohl-Schnitzel aus dem Ofen. Mit nur wenigen Zutaten und minimaler Vorbereitung gelingt dieses vegane Gericht garantiert und schmeckt fantastisch.

Ingredients

Scale

1 großer Blumenkohl (oder 2 kleine Köpfe)
100g Maisstärke
150g ungewürztes Paniermehl
2–3 EL Olivenöl oder Rapsöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Majoran oder Petersilie

Instructions

Wasche den Blumenkohl und schneide ihn waagerecht in dicke Scheiben von ca. 1–2 cm Dicke, die wie Schnitzel aussehen.
Mische in einer flachen Schale die Maisstärke, das Paniermehl, Salz, Pfeffer und Majoran gut miteinander.
Drücke jedes Blumenkohl-Schnitzel fest in die Panadenmischung, bis eine gleichmäßige Schicht haftet, und schüttle überschüssiges Pulver ab.
Lege die panierten Schnitzel mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Pinsle oder sprühe die Oberseite der Schnitzel leicht mit Öl ein.
Backe die Schnitzel bei 200°C Ober-/Unterhitze für 15–20 Minuten, wende sie nach 10 Minuten und backe sie goldbraun.
Serviere die Schnitzel sofort heiß, am besten mit grünem Salat oder Kartoffelbrei.

Notes

Achte darauf, dass die Schnitzel im Ofen nicht übereinander liegen, damit sie knusprig bleiben. Wenn die Panade zu schnell braun wird, aber der Blumenkohl noch hart ist, decke sie mit Alufolie ab. Für die Light-Version weniger Öl verwenden und auf einem Gitter backen. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei 200°C wieder knusprig gebacken werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 2-3 Schnitzel pro Pe
Calories: 250
Sugar: 4
Sodium: 400
Fat: 12
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 30
Fiber: 5
Protein: 8

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