Description

Eine kompakte, saftige und aromatische Weihnachtskuchen-Torte, die sich einfach in der Springform herstellen lässt. Sie kombiniert dunkle Schokolade, geröstete Nüsse und weihnachtliche Gewürze für einen rustikalen, festlichen Genuss ohne großen Aufwand.

Ingredients

Scale

200g gemischte Nüsse (Walnüsse und Haselnüsse)
200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
150g weiche Butter
150g brauner Zucker
3 große Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
100g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (ca. 7g)
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1/2 TL Ingwerpulver
1 EL Orangenschale (frisch oder getrocknet)
Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette die Seiten leicht mit Butter ein.
Mahle die gerösteten Walnüsse und Haselnüsse im Mixer fein, aber nicht zu lange, um keine Nussbutter zu erzeugen.
Schmelze die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle glatt und lass sie kurz abkühlen, sodass sie lauwarm ist.
Rühre die weiche Butter mit dem braunen Zucker und der Prise Salz cremig auf (ca. 3-4 Minuten).
Rühre die Eier einzeln unter, gefolgt von Zimt, Ingwer und Orangenschale. Verrühre dann die lauwarme Schokolade vorsichtig unter der Masse.
Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Nüsse. Hebe diese Trockenmischung in drei Portionen vorsichtig unter die Schokoladenmasse, bis das Mehl gerade so verschwunden ist.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe die Torte für ca. 35-40 Minuten. Mache nach 30 Minuten die Stäbchenprobe.
Lass die Torte mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, stürze sie dann auf ein Gitter und lass sie komplett abkühlen. Bestäube sie erst kalt mit Puderzucker.

Notes

Die Nüsse sollten vorher für 5-7 Minuten bei 180°C geröstet werden, um das Aroma zu intensivieren. Den Ofen während der Backzeit nicht öffnen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt. Die Torte bleibt dank Buttermilch/Öl-Kombination (hier durch Butter und Schokolade ersetzt, aber ähnlich saftig) mehrere Tage frisch. Kann auch vegan oder glutenfrei angepasst werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
Calories: 350
Sugar: 18
Sodium: 150
Fat: 28
Saturated Fat: 14
Carbohydrates: 25
Fiber: 3
Protein: 6

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