Description

Ein schnelles und strategisches Meal-Rezept für saftigen Lachs mit einer karamellisierten Honig-Senf-Glaze, das sich ideal für die wöchentliche Mahlzeitenvorbereitung eignet und in nur 30 Minuten zubereitet ist.

Ingredients

Scale

1,2 kg Lachsfilets (4–6 Stück, ohne Gräten)
120 ml Honig (z. B. Akazien- oder Wildblütenhonig)
120 g Senf (körning oder Dijon)
3 EL Olivenöl (nativ extra)
3 Zehen Knoblauch (gepresst)
1 Zitrone (Saft)
Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Optional: Frische Dill- oder Petersilienblätter zum Garnieren

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad).
Vermische in einer großen Schüssel Honig, Senf, Olivenöl, gepressten Knoblauch und den Saft der halben Zitrone zu einer homogenen Glaze.
Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.
Pinsle die Lachsfilets großzügig mit der Glaze ein und backe sie für 12–15 Minuten im Ofen, bis sie sich leicht in Flocken zerlegen lassen.
Lass den Lachs für 5 Minuten ruhen, bevor du ihn vollständig abkühlen lässt.
Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke oder lasse ihn ganz, portioniere ihn gleichmäßig auf 4–5 Vorratsdosen und verschließe diese.

Notes

Lachs vor dem Backen gut trocken tupfen, damit die Glaze haftet. Nicht zu viel Glaze verwenden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Den Lachs vollständig abkühlen lassen, bevor er in die Dosen gepackt wird, um Kondenswasser zu vermeiden. Für eine scharfe Variante kann Sriracha hinzugefügt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (ca. 250g
Calories: 450
Sugar: 18
Sodium: 600
Fat: 25
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 20
Protein: 35

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