Description

Knusprige, glasierte Honig-Karotten mit Zimt und Ingwer, die in nur 15 Minuten zubereitet sind. Eine schnelle und leckere Beilage für jeden Anlass.

Ingredients

Scale

500g Karotten
50g Butter (ungesalzen)
3 EL Olivenöl
3 EL (45ml) Honig (z.B. Wildblütenhonig)
1 TL grobes Meersalz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Zimt
1/2 TL Ingwer (gemahlen oder frisch)
Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

Karotten schälen und in etwa 1 cm dicke und 5-6 cm lange Stifte schneiden.
Olivenöl und Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Butter schäumt und leicht bräunt.
Karotten-Stifte in die Pfanne geben und 3-4 Minuten ungestört anbraten, bis sie eine braune Kruste bilden.
Karotten wenden, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Ingwer würzen und weitere 3-4 Minuten braten.
Hitze auf niedrig reduzieren, Honig hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten glanzieren, bis die Sauce leicht karamellisiert.
Sofort auf warmen Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.

Notes

Honig verbrennt sehr schnell, daher erst am Ende bei niedriger Hitze hinzufügen. Für vegane Variante Butter durch Pflanzenbutter und Honig durch Ahornsirup ersetzen. Karotten nicht zu klein schneiden, damit sie innen cremig bleiben.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 250
Sugar: 18
Sodium: 400
Fat: 18
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 22
Fiber: 4
Protein: 2

Keywords: Honig-Karotten, schnelles Rezept, Beilage, vegetarisch, 15 Minuten, knusprig, glasiert