Description
Diese schnellen und fluffigen Quark-Pfannkuchen sind proteinreich, sättigend und in nur 15 Minuten zubereitet. Perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag ohne schweren Bauchgefühl.
Ingredients
Scale
- 200g Magerquark
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 40g feine Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 2 EL ungesüßtes Apfelmus
- 1 TL Zimt
- 2–3 EL Milch oder Pflanzenmilch (optional, je nach Konsistenz)
Instructions
- Gib den Magerquark in eine Schüssel und rühre ihn mit einem Mixer oder einer Gabel glatt, um Klumpen zu vermeiden.
- Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf und vermische sie gut mit dem Apfelmus.
- Gib die Haferflocken und das Backpulver zur Quark-Masse und rühre alles vorsichtig zusammen, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Falls der Teig zu dick ist, gib einen Schuss Milch hinzu.
- Heize eine beschichtete Pfanne (24 cm) auf mittlerer Stufe vor und fetze sie leicht mit Öl oder Butter ein.
- Gib einen Klopfer Teig in die Pfanne und backe die Pfannkuchen für etwa 2-3 Minuten, bis Blasen aufsteigen und die Ränder fest sind.
- Wende die Pfannkuchen und backe sie auf der zweiten Seite für weitere 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Serviere die Pfannkuchen sofort warm.
Notes
Achte darauf, dass das Backpulver nicht alt ist, damit die Pfannkuchen gut aufgehen. Die Hitze sollte mittel bis niedrig sein, damit der Quark nicht anbrennt, bevor er innen gar ist. Der Teig kann optional 5 Minuten ruhen, damit die Haferflocken Flüssigkeit aufnehmen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Pfannkuchen
- Calories: 250300
- Sugar: 8
- Sodium: 150
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 20
Keywords: Quark-Pfannkuchen, High-Protein, gesundes Frühstück, schnell, fluffig, proteinreich, Haferflocken, Magerquark