Description
Eine blitzschnelle, proteinreiche Bowl mit roten Linsen und Feta, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Das Gericht ist cremig, aromatisch und erfordert nur eine Pfanne.
Ingredients
Scale
- 200g rote Linsen (entspelzt)
- 150g Feta-Käse (aus der Lake)
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 große rote Zwiebel
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Tomatenmark
- Saft von 1 großen Zitrone
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 400ml Wasser oder Gemüsebrühe
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Wasche die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab, um Staub und überschüssige Stärke zu entfernen.
- Hacke die Zwiebel fein und presse den Knoblauch.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebeln für 3-4 Minuten an, bis sie transparent sind.
- Gib den Knoblauch hinzu und rühre für 30 Sekunden, bis es duftet, aber nicht verbrennt.
- Füge das Tomatenmark und den Kreuzkümmel hinzu und röste alles für 1-2 Minuten ohne Deckel, bis das Aroma sich entfaltet.
- Gib die gewaschenen Linsen in die Pfanne und rühre sie um, sodass sie mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Gieße 400ml Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzu und bring alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne mit einem Deckel ab (mit einer kleinen Lücke für Dampf) und lasse die Linsen 10-12 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
- Nimm die Pfanne vom Herd. Drücke etwa ein Drittel der Linsen mit einem Holzlöffel gegen den Pfannenboden, um die Soße natürlich cremig zu machen.
- Brösel den Feta-Käse über die warme Linsenmischung und rühre ihn vorsichtig unter, bis er geschmolzen ist.
- Gib den Zitronensaft hinzu und rühre um. Abschmecken mit Salz, falls nötig (der Feta ist oft bereits salzig).
- Serviere die Bowl sofort in tiefen Tellern, garniert mit frischen Kräutern.
Notes
Rote Linsen saugen unterschiedlich viel Wasser auf; bei zu dicker Soße Wasser hinzufügen, bei zu flüssiger Soße ohne Deckel weiterkochen. Den Feta erst vom Herd hinzufügen, damit er nicht ausflockt. Die Säure der Zitrone ist wichtig, um das Gericht aufzuwecken. Reste halten sich 4 Tage im Kühlschrank oder können eingefroren werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 12
- Protein: 35
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