Description
Ein fluffiges, warmes Hefegebäck aus Hessen, das durch seine zarte Textur und den typischen Zimtaroma besticht. Es ist schnell zubereitet und ein Stück Heimat in jedem Bissen.
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl (Type 405)
- 42g Frischhefe
- 250ml lauwarmes Wasser
- 50g Zucker (vorzugsweise Rohrzucker)
- 10g Salz (Meersalz)
- 50g weiche Butter
- 1 Eigelb
- 1 TL Zimt
- 20g Butter zum Bestreichen
Instructions
- Lösen Sie die Frischhefe im lauwarmen Wasser auf und rühren Sie den Zucker dazu. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- Geben Sie das Mehl und das Salz in eine große Schüssel. Machen Sie eine Mulde in die Mitte und gießen Sie die Hefemischung dazu.
- Rühren Sie alles mit einem Holzlöffel zusammen. Fügen Sie das Eigelb und die weiche Butter hinzu.
- Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten). Der Teig sollte von der Schüssel abgehen.
- Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schlagen Sie den Teig einmal durch, um die Luft herauszudrücken. Teilen Sie ihn in 8 gleiche Teile und rollen Sie jeden zu einer Kugel.
- Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie noch einmal 15 Minuten gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backen Sie die Hefegebäcke für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Schmelzen Sie die 20g Butter leicht und bestreichen Sie die Gebäcke sofort nach dem Backen.
- Lassen Sie die Gebäcke auf einem Gitter abkühlen, bis sie warm sind.
Notes
Achten Sie darauf, dass das Wasser lauwarm ist, um die Hefe nicht zu töten. Wenn der Teig zu klebrig ist, benetzen Sie die Hände mit Öl statt mehr Mehl hinzuzufügen. Die ‘Musik’ bezieht sich auf das Knistern des Teigs beim Backen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Hessisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Hefegebäck (ca. 1
- Calories: 280
- Sugar: 12
- Sodium: 350
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Hefegebäck, Hessische Küche, Zimtbrot, Süßgebäck, Selbstgemacht, Traditionelles Rezept