Description
Diese Spuk-Schokomuffins bestehen aus saftigem Schokoladenmuffin-Teig und werden mit einer ganacheartigen „Friedhofserde“ sowie essbarer Deko aus Marzipan und Gummibärchen verziert. Sie sind einfach zu machen, optisch beeindruckend und schmecken fantastisch.
Ingredients
Scale
- 200g gute dunkle Schokolade (mindestens 55% Kakao) für den Teig
- 150g weiche Butter
- 150g Zucker (weiß oder braun)
- 3 Eier (Größe M)
- 200g Mehl (Type 405)
- 50g ungesüßter Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 100ml Milch oder Buttermilch
- 100g dunkle Schokolade (für die Ganache)
- 100ml Schlagobers (Sahne)
- Marzipan-Rohlinge (Knochenform) für die Deko
- Gummibärchen (verschiedene Farben) für die Deko
- Essbare schwarze Perlen oder Sprinkles (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und bereite die Muffinförmchen vor.
- Vermenge in einer Schüssel Mehl, Backpulver und gesiebten Kakao.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker mit dem Handrührgerät ca. 3-4 Minuten schaumig.
- Arbeite die Eier nacheinander ein und rühre dann die Milch oder Buttermilch unter.
- Vermische die trockene Mischung mit der feuchten Masse, bis das Mehl gerade so verschwunden ist. Verteile den Teig gleichmäßig in den Förmchen (ca. 2/3 füllen).
- Backe die Muffins für ca. 18-20 Minuten. Mach die Stäbchenprobe, um den Gargrad zu testen.
- Lass die Muffins vollständig abkühlen, bis sie Raumtemperatur haben.
- Schmelze die 100g Schokolade für die Ganache und erhitze die Sahne fast zum Kochen. Gib die heiße Sahne über die Schokolade, rühre glatt und lass die Ganache kurz abkühlen, bis sie die Konsistenz von dickem Schlamm hat.
- Verstreiche die Ganache unregelmäßig auf den abgekühlten Muffins, um den „schlammigen“ Effekt zu erzeugen.
- Setze die Marzipan-Knochen und Gummibärchen-Grabsteine in die Ganache und drücke sie leicht ein.
Notes
Die Ganache muss die richtige Konsistenz haben: nicht zu flüssig, damit sie nicht rutscht, und nicht zu hart, damit sie sich verstreichen lässt. Die Deko sollte erst kurz vor dem Servieren aufgesetzt werden, damit das Marzipan nicht weich wird. Für eine glutenfreie Variante kann Weizenmehl durch ein glutenfreies Mix ersetzt werden.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 350
- Sugar: 32
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Halloween, Muffins, Schokolade, Friedhofserde, Marzipan, Gummibärchen, Backen, Kinderrezept, Spuk