Description
Ein schnelles und einfaches Rezept für Hähnchen-Teriyaki-Bowls, das speziell für 1 bis 2 Personen ausgelegt ist. Es bietet eine perfekte Balance aus japanischem Umami und westlicher Bequemlichkeit, ohne Reste zu hinterlassen.
Ingredients
- 300–400 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g trockener Reis pro Person (Jasmin- oder Kurzkornreis)
- 4 EL Sojasauce (hell)
- 2 EL Mirin (oder Ersatz aus Reisessig und Honig)
- 1 EL Reisessig
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 1–2 TL Honig
- 200–300 g Gemüse nach Wahl (z. B. Brokkoli, Karotten, Paprika, Zuckerschoten)
- 1 EL Öl zum Braten
- Sesamöl zum Abschmecken
- Geröstete Sesamsamen zum Garnieren
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Wasche den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar läuft, und koche ihn im Verhältnis 1:1,5 mit Wasser in einem Topf oder Reiskocher. Lass ihn nach dem Kochen 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen.
- Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen oder Würfel (ca. 2–3 cm) und salze sowie pfeffere es leicht.
- Wasche und schneide das Gemüse: Brokkoli in kleine Röschen, Karotten in dünne Stifte, Paprika in Streifen und Zuckerschoten in Drittel.
- Mische in einer kleinen Schüssel die Teriyaki-Soße aus Sojasauce, Mirin, Reisessig, geriebenem Ingwer und Honig, bis der Honig aufgelöst ist.
- Erhitze Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hähnchen 3–4 Minuten goldbraun an. Nimm es bei Bedarf aus der Pfanne.
- Brate das härtere Gemüse (Karotten, Brokkoli) 2–3 Minuten in der Pfanne an und füge dann das weichere Gemüse (Paprika, Zuckerschoten) für 1–2 Minuten hinzu, bis es bissfest ist.
- Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse, gieße die Teriyaki-Soße darüber und lass alles 1–2 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt und glänzt.
- Serviere den Reis in Schalen, lege das Hähnchen-Gemüse-Mix darauf, beträufle mit Sesamöl und streue geröstete Sesamsamen darüber.
Notes
Wasche den Reis immer, um überschüssige Stärke zu entfernen und matschigen Reis zu vermeiden. Brate das Fleisch erst an und füge die Soße erst ganz zum Schluss hinzu, damit sie nicht verbrennt. Hartes Gemüse zuerst und weiches Gemüse später in die Pfanne geben, um unterschiedliche Garzeiten zu berücksichtigen. Die Soße kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl pro Person
- Calories: 450
- Sugar: 10
- Sodium: 800
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 35
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