Description
Ein schnelles und luxuriöses Abendessen für eine oder zwei Personen, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Diese Gnocchi in cremiger Gorgonzola-Sahne-Sauce mit gerösteten Walnüssen sind die perfekte Alternative zu Takeaway, ohne Reste zu hinterlassen.
Ingredients
- 500g frische Gnocchi
- 100g Gorgonzola (halbfett/dolce für mild oder piccante für scharf), gewürfelt
- 150ml Sahne (mind. 20% Fett)
- 20g Butter
- 20g geröstete Walnüsse oder Pinienkerne
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 TL Honig oder einige Tropfen alter Balsamico-Essig
- Optional: Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Gnocchi, bis sie auf der Oberfläche schwimmen, und lasse sie noch 1 Minute kochen.
- Nimm die Gnocchi mit einer Schaumkelle direkt aus dem Wasser und gib sie in eine große, kalte Pfanne. Lass sie nicht im Sieb liegen, um ein Verklumpen zu vermeiden.
- Schalte die Hitze auf mittlere Stufe. Gib die Butter in die Pfanne mit den Gnocchi. Sobald die Butter schäumt, füge den gewürfelten Gorgonzola hinzu und rühre sofort um.
- Gib die Sahne hinzu. Wenn die Soße zu dick wird, gib einen Schluck vom Nudelwasser hinzu, um sie cremig zu binden.
- Lass die Soße für 2-3 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist und die Gnocchi schön glänzen. Rühre gelegentlich um, aber vorsichtig, damit die Gnocchi nicht zerdrücken.
- Schalte die Hitze ab. Gib die gerösteten Walnüsse hinzu. Falls gewünscht, rühre Honig oder Balsamico unter.
- Schmecke mit Pfeffer ab (Salz ist meist nicht nötig, da der Gorgonzola salzig ist). Serviere sofort auf vorgewärmten Tellern, garniert mit Schnittlauch.
- Gesamtzeit: Ca. 15 Minuten (davon 10 Minuten aktive Zeit).
Notes
Das Nudelwasser ist Gold wert: Hebe ein kleines Töpfchen vom Kochwasser auf, um die Soße bei Bedarf cremiger zu machen. Frische Gnocchi sind der getrockneten vorzuziehen, da sie die Soße besser aufnehmen. Gorgonzola sollte nicht zu früh ohne Sahne in die heiße Pfanne gegeben werden, um Verbrennen oder Öligkeit zu vermeiden. Für mehr Gemüse können Karfiolröschen hinzugefügt werden. Speck oder Schinken können für eine nicht-vegetarische Variante angebraten werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g
- Calories: 850
- Sugar: 4
- Sodium: 900
- Fat: 45
- Saturated Fat: 25
- Carbohydrates: 80
- Fiber: 3
- Protein: 25
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