Description
Diese blitzschnellen, glutenfreien Brownies sind unglaublich saftig und schokoladig. Mit einer knusprigen Oberfläche und knusprigen Walnüssen im Inneren sind sie der perfekte Genuss für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
- 150g ungesalzene Butter
- 250g weißer Zucker
- 3 große Eier (Zimmertemperatur)
- 100g glutenfreies Mehrkornmehl oder Reismehl
- 100g grob gehackte Walnüsse
- 30g Kakao
- 1/2 TL Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 20x20cm Backform mit Backpapier aus.
- Schmelze die grob gehackte Schokolade und die Butterwürfel in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Nimm den Topf vom Herd und lass die Mischung kurz abkühlen.
- Vermische den Zucker und die Eier in einer großen Rührschüssel kräftig, bis sich der Zucker gut aufgelöst hat.
- Gieße die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung in die Eierzucker-Mischung und rühre sie ein.
- Hebe das glutenfreie Mehl, den Kakao und das Salz vorsichtig unter, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Nicht zu lange rühren.
- Hebe die gehackten Walnüsse unter den Teig.
- Backe die Brownies für 20–25 Minuten im Ofen. Die Oberseite sollte einen dünnen, knusprigen Film haben, aber die Mitte sollte noch leicht wackeln.
- Lass die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie in 16 Quadrate schneidest.
Notes
Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, damit die Schokoladenmischung nicht erstarrt. Röst die Walnüsse kurz in der Pfanne für ein intensiveres Aroma. Backe die Brownies nicht zu lange, da sie sonst trocken werden. Sie garen im Nachgang auf dem Blech weiter.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (ca. 1/16
- Calories: 280
- Sugar: 24
- Sodium: 120
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: glutenfrei, Brownies, Walnüsse, Schokolade, Fudgy, Rezept, Party, Nachtisch