Description
Butterzarte Kleeblatt-Plätzchen, die außen leicht knusprig und innen zart sind. Perfekt für Silvester, da sie ohne Ausstecher mit den Händen geformt werden können und in nur 20 Minuten Zubereitungszeit fertig sind.
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl (Type 405)
- 125g weiche Butter
- 100g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Butter und Puderzucker cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Eigelb und Vanillezucker einrühren, bis vollständig integriert.
- Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig mischen, bis ein grober Krümelteig entsteht. Dann mit den Händen kurz kneten, bis der Teig zusammenhält (nicht zu lange kneten!).
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Kleine Teigstücke (ca. 10-15g) nehmen, zu Kugeln rollen und leicht flach drücken. Drei Teile zu Blättern formen und überlappend auf das Backblech legen, sodass ein Kleeblatt entsteht. Mit dem Daumen leicht in die Mitte drücken.
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Kekse für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder blassgolden sind.
- Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann leicht mit Puderzucker bestreuen.
Notes
Der Teig darf nicht zu warm werden, da er sonst klebrig wird. Bei Bedarf kurz in den Kühlschrank stellen. Die Kekse sollten nicht zu dick geformt werden, damit sie zart bleiben. Puderzucker erst 5 Minuten nach dem Backen bestreuen, wenn die Kekse noch warm, aber nicht heiß sind.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Plätzchen
- Calories: 120
- Sugar: 8
- Sodium: 50
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.5
Keywords: Silvester, Glücksbringer, Kleeblatt-Plätzchen, Weihnachtsgebäck, einfache Kekse, glutenfrei Option, vegan Option