Description
Ein einfacher und budgetfreundlicher Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken, der in nur 30 Minuten zubereitet ist und weniger als zwei Euro pro Portion kostet.
Ingredients
Scale
- 200 g Rohrnudeln oder Penne
- 300 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
- 150 g Schinkenwürfel oder -streifen (Kochschinken)
- 200 ml Kochsahne oder H-Milch
- 80 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack
- Öl zum Dünsten
Instructions
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen (eine Minute weniger als auf der Packung angegeben) und abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln fein schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Bei gefrorenem Brokkoli das Wasser gut ausdrücken.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Den Brokkoli zur Zwiebel geben und leicht andünsten.
- Die Kochsahne (oder Milch) hinzufügen, kurz aufkochen und den Senf einrühren.
- Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bei Bedarf mit einem Schluck Nudelwasser verdünnen.
- Die abgetropften Nudeln in eine Auflaufform geben, die Schinkenwürfel verteilen und die Soße mit Brokkoli darüber gießen. Alles vorsichtig mischen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
- Den Auflauf für 15–20 Minuten in den Ofen schieben, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Den Auflauf vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
Drücke gefrorenen Brokkoli gut aus, um wässrige Soße zu vermeiden. Koche die Nudeln al dente, da sie im Ofen nachgaren. Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich gut einfrieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 4
- Protein: 25
Keywords: günstiges Rezept, Nudelauflauf, Brokkoli, Schinken, Budgetessen, Meal Prep, schnelles Abendessen, Resteverwertung