Description

Ein unglaublich saftiger und fluffiger Marzipankuchen mit Mandeln, der in nur 45 Minuten zubereitet ist und dank seiner einfachen Zutaten sowie der perfekten Balance aus Nussigkeit und Süße für jeden Anlass geeignet ist.

Ingredients

Scale

300g Marzipanrohmasse (mindestens 50% Mandelanteil)
250g weiche Butter oder weiche Margarine
4 Eier (Größe M)
250g Zucker
200g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver (16g)
50–100g geröstete Mandelsplitter oder -späne
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad). Fette eine 26cm Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Rühre die weiche Butter und den Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe für 3-4 Minuten schaumig und luftig.
Gib die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei etwa eine Minute, bis der Teig glatt und cremig ist.
Brich die Marzipanrohmasse in walnussgroße Stücke und rühre sie zusammen mit Zimt und Salz in den Teig.
Siebe Mehl und Backpulver über den Teig und hebe die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Kochlöffel oder Teigschaber unter, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
Gib den Teig in die vorbereitete Form, streiche ihn glatt und streue die gerösteten Mandelsplitter großzügig darüber.
Backe den Kuchen für 45-50 Minuten in der Mitte des Ofens. Mach nach 40 Minuten die Stäbchenprobe. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, decke sie nach 30 Minuten mit Alufolie ab.
Lasse den Kuchen abkühlen und serviere ihn mit Kaffee, Milch oder Schlagsahne.

Notes

Achte auf die Qualität des Marzipans (hoher Mandelanteil). Marzipan nicht zu klein schneiden, um Stücke im Kuchen zu behalten. Den Kuchen bei Raumtemperatur in einer Dose aufbewahren, nicht im Kühlschrank, da Marzipan Feuchtigkeit zieht. Alternativ kann der Kuchen eingefroren werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 450
Sugar: 35
Sodium: 300
Fat: 28
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 45
Fiber: 3
Protein: 8

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