Description
Eine luxuriöse, feuchte Schokoladen-Torte mit Maronencreme, die perfekt für den Herbst und besondere Anlässe ist. Sie vereint die Bitterkeit dunkler Schokolade mit der nussigen Süße von Maronen.
Ingredients
Scale
- 200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
- 250g Maronencreme (Maronenpüree)
- 150g Butter (Zimmertemperatur)
- 4 Eier (Größe M)
- 100g Zucker (Rohr- oder Weißzucker)
- 50g Mehl (Weizen Type 405 oder Dinkelvollkorn)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor. Lege den Boden einer 20-22 cm Springform mit Backpapier aus und fette die Ränder leicht ein.
- Brich die Schokolade in grobe Stücke und schmelze sie vorsichtig in einem Doppelkocher oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen. Rühre bis sie glänzend und flüssig ist und lasse sie kurz abkühlen.
- Vermenge die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig. Gib die Maronencreme hinzu und mixe alles glatt.
- Hebe die leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade vorsichtig, aber vollständig in die Maronen-Butter-Mischung ein.
- Schlage die Eier einzeln nacheinander in die Masse. Schlage jedes Ei für etwa 30-60 Sekunden unter, bis es sich vollständig verbunden hat, ohne zu viel Luft einzuschlagen.
- Siebe das Mehl und die Prise Salz über die Masse und hebe sie mit einem Teigschaber vorsichtig unter, bis keine Mehnnester mehr zu sehen sind.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Springform, streiche die Oberfläche glatt und backe die Torte für ca. 35-40 Minuten. Teste mit einem Holzspieß: Er sollte mit feuchten Krümeln, aber nicht mit flüssigem Teig herauskommen.
Notes
Die Torte schmeckt am besten, wenn sie einen Tag zuvor gebacken und über Nacht durchgezogen ist. Achte darauf, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, damit die Schokolade nicht gerinnt. Nicht überbacken, da die Torte feucht bleiben soll. Sie lässt sich gut einfrieren und aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
- Calories: 450
- Sugar: 28
- Sodium: 120
- Fat: 32
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 6
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