Description
Eine erfrischende Sommerlimonade, die die süße Tiefe frischer Erdbeeren mit dem pfeffrig-krautigen Kick von Basilikum verbindet. Perfekt für Partys und als alkoholfreier Cocktail.
Ingredients
Scale
- 500g frische Erdbeeren
- 1 große Handvoll frisches Basilikum (ca. 30–40 Blätter)
- 3–4 Limetten (Saft)
- 200g Zucker (oder heller Rohrzucker)
- 200ml Wasser (für den Sirup)
- 1,5 Liter Sprudelwasser
- Viel Eiswürfel
- Optional: Prise Salz
Instructions
- Wasche die Erdbeeren, entferne die grünen Köpfe und zerdrücke sie in einer großen Schüssel zu einem Brei.
- Wasche das Basilikum, tupfe es trocken und zerbrösele die Blätter leicht mit den Fingern, um die Öle freizusetzen. Gib sie zu den Erdbeeren.
- Gib den Zucker und 200ml Wasser in einen Topf und erhitze bei mittlerer Hitze, bis der Zucker gelöst ist.
- Füge den Erdbeer-Basilikum-Brei hinzu und lasse den Sirup 5-10 Minuten köcheln, bis die Farbe tiefrot ist und die Konsistenz wie flüssiger Honig ist.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse den Sirup 20 Minuten abkühlen.
- Gieße den Sirup durch ein feines Sieb in eine saubere Kanne, um Kerne und Fasern zu entfernen. Drücke den Brei mit einem Löffel aus und verwerfe die festen Reste.
- Lasse den Sirup komplett abkühlen (1-2 Stunden) und stelle ihn in den Kühlschrank.
- Fülle eine große Karaffe zur Hälfte mit Eiswürfeln und gieße den kalten Sirup hinzu.
- Presse die Limetten aus und füge den Saft hinzu. Rühre um.
- Füge das kalte Sprudelwasser langsam hinzu, damit der Sprudel nicht verfliegt. Rühre vorsichtig um.
- Schmecke ab und passe bei Bedarf mit mehr Limette oder Sirup an (Verhältnis ca. 1 Teil Sirup auf 4-5 Teile Sprudelwasser).
- Serviere in hohen Gläsern mit Eis, dekoriert mit einem frischen Basilikumblatt und einer halben Erdbeere.
Notes
Der Sirup kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine intensivere Basilikumnote kann die Hälfte des Basilikums erst ganz zum Schluss hinzugefügt werden. Eine Prise Salz hebt die Fruchtigkeit der Erdbeeren hervor. Verwende bei großen Partys Limonade-Eiswürfel, um eine Verdünnung zu vermeiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Getränke
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: Ein Glas (ca. 300-40
- Calories: 120
- Sugar: 28
- Sodium: 10
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 1
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