Description
Eine schnelle, günstige und kinderfreundliche Shakshuka mit Feta, die in nur einer Pfanne zubereitet wird. Perfekt für ein entspanntes Brunch oder ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400g gestückelte Tomaten (Dose) oder 500g frische, reife Tomaten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1–2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- Chiliflocken (optional, nach Geschmack)
- 4–6 Eier
- 150g Feta in Salzlake, abgetropft und in grobe Würfel geschnitten
- Frische Sellerie oder Petersilie zum Garnieren
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer tiefen Gusseisen- oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie 5-7 Minuten an, bis die Zwiebeln transparent und weich sind.
- Füge den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu. Rühre alles 1-2 Minuten um, bis du den Duft der Gewürze wahrnimmst, aber aufgepasst, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Gib die Tomaten hinzu, salze und pfeffere nach Geschmack. Lass die Soße 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eindickt und eine sämige Konsistenz hat.
- Reduziere die Hitze auf niedrig. Mache mit einer Schöpfkelle 4-6 kleine Mulden in die Soße. Schlage die Eier einzeln in eine kleine Schale und gib sie vorsichtig in die Mulden.
- Verteile die Feta-Würfel auf der Soße, vorzugsweise zwischen den Eiern. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lass alles 5-8 Minuten schmoren, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch leicht wabbert.
- Nimm die Pfanne vom Herd, streue frische Sellerie oder Petersilie darüber und serviere sie sofort in der Pfanne mit Brot.
Notes
Der Feta sollte vor der Verwendung gut abgetropft werden, um die Soße nicht zu wässrig oder zu salzig zu machen. Die Soße muss vor dem Hinzufügen der Eier ausreichend eindicken, damit die Eier nicht untergehen. Rühre die Eier nicht um, um das Eigelb intakt zu halten. Shakshuka friert schlecht ein; besser ist es, die Soße ohne Eier einzufrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion aus der Pf
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 20
Keywords: Shakshuka, Feta, Brunch, Ein-Pfannen-Gericht, Vegetarisch, Schnell, Günstig, Tomatensoße, Eier