Description

Diese einfachen Halloween Kürbis Cupcakes mit Frischkäse sind perfekt für Anfänger, festlich und schmecken nach Herbst. Mit einer säuerlichen Frischkäse-Creme und klassischen Gewürzen gelingen sie garantiert.

Ingredients

Scale

200g Weißer Zucker (1 Tasse)
115g Butter, weich (½ Tasse)
2 große Eier, Raumtemperatur
240g reines Kürbispüree (1 Dose)
250g Allzweckmehl (2 Tassen)
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL Zimt
½ TL Ingwer
¼ TL gemahlene Nelken
½ TL Salz
250g Vollfett-Frischkäse, weich
150–200g Puderzucker

Instructions

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und bereite 12 Cupcake-Formen mit Papierschalen vor (optional mit etwas Butter und Mehl einfetten).
Mische in einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz. Verquirl sie mit einem Schneebesen.
Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter und den weißen Zucker mit dem Rührgerät für 3-4 Minuten auf, bis die Masse hell und fluffig ist.
Füge die Eier einzeln hinzu und schlage jedes gut ein, bevor das nächste hinzugefügt wird. Rühre dann das Kürbispüree unter, bis es gerade verbunden ist.
Füge die trockene Mischung zur nassen hinzu und vermische sie nur kurz, bis das Mehl gerade so verschwunden ist. Der Teig sollte zäh sein.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Cupcake-Formen (nur zu zwei Dritteln füllen).
Backe die Cupcakes für 18-20 Minuten. Mach den Stäbchen-Test: Wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt, sind sie fertig.
Lass die Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen und übertrage sie dann auf einen Gitterrost, um sie komplett abkühlen zu lassen.
Schlage für den Frosting den weichen Frischkäse und weiche Butter cremig. Rühre den gesiebten Puderzucker unter, bis der Frosting glatt und fluffig ist.
Gib den Frosting auf die abgekühlten Cupcakes und dekoriere sie nach Belieben (z.B. mit Schoko-Chips für Halloween-Gesichter).

Notes

Achte darauf, dass Butter und Eier Raumtemperatur haben. Verwende reines Kürbispüree und keine Kürbiskuchen-Füllung. Übermische den Teig nicht, sonst werden die Cupcakes zäh. Der Frischkäse muss weich sein, damit der Frosting glatt wird. Wenn der Frosting zu süß ist, gib einen Spritzer Zitronensaft hinzu.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Cupcake
Calories: 280
Sugar: 26
Sodium: 250
Fat: 14
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 35
Fiber: 1
Protein: 4

Keywords: Halloween, Kürbis, Cupcakes, Frischkäse, Herbstrezept, Backen, Einfaches Rezept, Kürbispüree, Zimt