Description
Ein luxuriöses, cremiges Tiramisu ohne rohe Eier und Backaufwand. Perfekt für Partys, da es am Vortag zubereitet werden kann und eine unwiderstehliche Textur aus Mascarpone, Schokolade und Espresso bietet.
Ingredients
Scale
- 500 g Mascarpone (mindestens 30–40 % Fett)
- 300 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
- 150 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 300 ml starker Kaffee, abgekühlt
- 1 Packung Löffelbiskuits (ca. 250–300 g)
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Kakaopulver (entölt, ungesüßt) zum Bestreuen
Instructions
- Braut einen starken Kaffee und lasst ihn komplett abkühlen (ideal ist Kühlschranktemperatur).
- Zerkleinert die dunkle Schokolade fein oder klein und legt sie beiseite.
- Rührt den Mascarpone mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Arbeitet die zerkleinerte Schokolade in die Mascarpone-Masse ein, bis eine dicke Paste entsteht.
- Schlagt die Sahne in einer kalten Schüssel steif, bis sich feste Spitzen bilden.
- Lockert die Mascarpone-Schokoladen-Masse mit einem Teil der Schlagsahne auf. Hebt dann den Rest der Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Taucht die Löffelbiskuits kurz (1–2 Sekunden pro Seite) in den kalten Kaffee und legt sie in einer Schicht in die Auflaufform.
- Verteilt die Hälfte der Creme über der Biskuit-Schicht und glättet sie.
- Legt eine zweite Schicht Biskuits darauf und bedeckt sie mit der restlichen Creme.
- Deckt die Form ab und stellt sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
- Bestreut das fertige Tiramisu vor dem Servieren mit Kakaopulver und der restlichen geriebenen Schokolade.
Notes
Der Kaffee muss unbedingt eiskalt sein, um matschige Biskuits zu vermeiden. Die Biskuits nur kurz eintauchen. Mascarpone nicht zu stark rühren, um ein Trennen zu verhindern. Für eine alkoholische Note kann ein Schuss Amaretto oder Marsala in den Kaffee gegeben werden. Das Dessert hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 450
- Sugar: 24
- Sodium: 120
- Fat: 35
- Saturated Fat: 21
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Tiramisu, Schokoladendessert, Espresso, ohne Backen, Mascarpone, Party-Dessert, italienisches Dessert, cremig