Description

Ein cremiger Quarkauflauf mit Rosinen, der sich perfekt als Dessert oder süßer Snack eignet. Er ist einfach zuzubereiten, benötigt keine komplizierte Technik und überzeugt durch eine leichte Knusperkruste und eine samtige Textur.

Ingredients

Scale

400 g Quark (Magerquark oder 20% Fett)
100 g Rosinen
4 Eier (Größe M)
100 g Zucker (Rohrzucker oder Kristallzucker)
50 g Butter (weich)
1 Päckchen Vanilleextrakt oder Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 EL Zitronensaft
2 EL Mehl
Optional: Zitronenabrieb
Optional: Etwas Fett und Semmelbrösel/Zucker für die Form

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Bereite eine Backform (20×20 cm oder runde Form 22 cm) vor, indem du sie mit Fett ausstreichst und mit Backpapier auslegst. Optional mit Semmelbröseln oder Zucker bestreuen.
Weiche die Rosinen bei Bedarf für 10 Minuten in warmem Wasser oder Rum ein und tupfe sie danach trocken.
Gib den Quark in eine große Rührschüssel und rühre ihn glatt, um Klümpchen zu entfernen.
Füge den Zucker, die weiche Butter, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu. Rühre alles kräftig zusammen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Masse cremig aussieht. Optional Zitronenabrieb hinzufügen.
Schlage die Eier einzeln unter und rühre jedes Ei gut ein, bevor du das nächste hinzufügst.
Mische das Backpulver mit dem Mehl, siebe es über die Quarkmasse und rühre es vorsichtig unter, bis es verschwunden ist.
Hebe die getrockneten Rosinen vorsichtig unter.
Gib die Masse in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Auflauf für ca. 35–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Bei zu schneller Bräunung nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken.
Lasse den Auflauf vor dem Servieren abkühlen.

Notes

Rosinen sollten vor dem Einbacken eingeweicht und getrocknet werden, um eine saftige Textur zu gewährleisten. Quark sollte Zimmertemperatur haben, um ein Verklumpen mit der Butter zu vermeiden. Der Auflauf schmeckt auch am zweiten Tag noch besser, da sich die Aromen verbinden. Nicht einfrieren, da die Textur wässrig werden kann.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 des
Calories: 280
Sugar: 28
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 35
Fiber: 1
Protein: 10

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