Description

Ein luxuriöser, cremiger Milchshake aus echtem Hokkaido-Kürbis und starkem Chai-Tee, der perfekt für Herbstabende und Gäste ist. Er ist einfach zuzubereiten, schmeckt nach Geborgenheit und lässt sich sowohl kalt als auch warm servieren.

Ingredients

Scale

200g Hokkaido-Kürbis (in Würfel geschnitten)
250ml Vollmilch oder Hafermilch
250ml starker Chai-Tee (aufgebrüht mit ganzen Gewürzen wie Sternanis, Nelken, Kardamom, Zimt und Pfeffer)
100g Vanille-Joghurt oder griechischer Joghurt
1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
1 kleine Scheibe Butter (zum Dünsten des Kürbisses)
1 Prise Salz
Gemahlener Zimt und frischer geriebener Ingwer (ca. 1/2 Teelöffel) zum Abschmecken
Eiswürfel (für kalte Version) oder zum Aufwärmen weglassen (für warme Version)

Instructions

Den Hokkaido-Kürbis in Würfel schneiden (Schale bleibt dran). In einen Topf mit einem Schuss Wasser und der Butter geben. Mit Deckel bei mittlerer Hitze dämpfen, bis der Kürbis mit einer Gabel zerdrückt werden kann (ca. 10-15 Minuten). Das Wasser verdampfen lassen und den Kürbis glatt pürieren.
Die Milch (oder Hafermilch) in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Die Chai-Gewürze oder den Tee hinzufügen und 5-7 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen intensiv werden. Den Tee anschließend abseihen.
Den warmen Chai-Milch-Mix, den Kürbispüree, den Joghurt, den Honig und die Prise Salz in einen Mixer geben.
Für die kalte Version eine Handvoll Eiswürfel hinzufügen. Für die warme Version die Eiswürfel weglassen und die Mischung kurz im Topf erwärmen (nicht kochen, damit der Joghurt nicht ausflockt).
Alles auf höchster Stufe für 30-45 Sekunden mixen, bis die Masse hellorange, luftig und seidig cremig ist.
Den Shake in Gläsern servieren. Mit gemahlenem Zimt, Muskat oder einem Zimtstern garnieren. Optional mit Schlagsahne toppen.

Notes

Der gedünstete Kürbis und der starke Chai-Tee können bis zu drei Tage im Voraus zubereitet und getrennt im Kühlschrank gelagert werden. Mischen Sie sie erst kurz vor dem Servieren. Für die vegane Variante Hafermilch, Ahornsirup und veganen Joghurt verwenden. Frischer Ingwer ist für das optimale Aroma wichtig. Vermeiden Sie langes Mixen, um eine wässrige Textur zu verhindern.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Getränk
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: Ein Glas (ca. 350-40
Calories: 220
Sugar: 24
Sodium: 120
Fat: 8
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 32
Fiber: 3
Protein: 6

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