Description

Ein feuchter und saftiger Herbstkuchen, der geriebene Äpfel und Zimt verwendet, um ein gemütliches Gefühl zu erzeugen. Er ist einfach zuzubereiten und schmeckt am zweiten Tag noch besser.

Ingredients

Scale

500g Äpfel (festfleischig, z.B. Boskoop oder Elstar)
125g weiche Butter (ungesalzen)
150g Zucker (hell oder Rohrzucker)
3 Eier (Größe M)
200g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Päckchen Backpulver (16g)
1 Prise Salz
Optional: Vanilleextrakt oder Vanilleschote

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor. Fetteste eine Springform (20-22 cm) leicht ein und bestreue sie mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus.
Wasche die Äpfel gründlich (nicht schälen) und reibe sie mit der groben Seite der Reibe in eine große Rührschüssel.
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und der Vanille in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer für 2-3 Minuten cremig auf.
Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist.
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver, dem Zimt und der Prise Salz über die Masse und hebe es vorsichtig mit einem Löffel unter, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Arbeite die geriebenen Äpfel (inklusive ihrer Flüssigkeit) sanft in den Teig ein.
Gib den Teig in die vorbereitete Form, streiche die Oberfläche glatt und backe den Kuchen für 35-40 Minuten. Teste die Garheit mit einem Zahnstocher.
Lasse den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Notes

Verwende festfleischige Äpfel für die beste Textur. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser, da die Aromen eingezogen sind. Er kann bei Raumtemperatur abgedeckt bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Nicht einfrieren, da die Textur wässrig werden kann.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 280
Sugar: 25
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 40
Fiber: 2
Protein: 4

Keywords: Herbstkuchen, Bratapfel, Zimt, Apfelkuchen, Dessert, einfaches Rezept, Gemütlichkeit