Description
Eine schnelle, cremige und nussige Maronensuppe, die sich ideal für kalte Herbstabende und Erntedankfeiern eignet. Sie schmeckt nach Luxus, ist aber einfach und kostengünstig zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 500 g Maronen (Kastanien, aus der Dose oder dem Glas)
- 2 große Zwiebeln (ca. 200 g, fein gewürfelt)
- 50 g Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne (Schlagobers)
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 2 EL Sherry oder Portwein
Instructions
- Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünste sie 8-10 Minuten sanft, bis sie weich und glasig sind, aber nicht braun werden.
- Gib die abgetropften Maronen zu den Zwiebeln und rühre kurz um. Füge die Gemüsebrühe hinzu, sodass die Maronen fast bedeckt sind. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse die Suppe 15 Minuten köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie absolut glatt und dickflüssig ist.
- Rühre die Sahne unter und lasse die Suppe für weitere 5 Minuten auf kleiner Hitze erwärmen, ohne sie kochen zu lassen, damit die Sahne nicht ausflockt.
- Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Falls gewünscht, füge Sherry oder Portwein hinzu. Bei zu dicker Konsistenz etwas mehr Brühe hinzufügen.
- Serviere die Suppe in tiefen Tellern, garniert mit gerösteten Kastanien, frischen Thymianblättern, einem Klecks Crème fraîche oder einem Schuss Olivenöl.
Notes
Maronen saugen beim Abkühlen Flüssigkeit auf, daher die Suppe etwas flüssiger vom Herd nehmen. Sahne nicht zu heiß kochen, um Ausflocken zu vermeiden. Für vegane Version Butter durch Olivenöl und Sahne durch Kokosmilch oder Cashew-Creme ersetzen. Die Suppe lässt sich gut einfrieren, jedoch sollte die Sahne erst nach dem Auftauen hinzugefügt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 400
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 6
- Protein: 5
Keywords: Maronensuppe, Kastaniensuppe, Erntedank, Herbstrezept, Comfort Food, vegetarisch, glutenfrei, schnelle Suppe